Massa longa muito versátil da culinária italiana. Feita à base de arroz, sorgo e teff selecionados, cereais com excelente fonte de fibras, é naturalmente sem glúten e passa por secagem lenta e a baixas temperaturas, preservando ainda mais os nutrientes.
Com excelente textura, graças à superfície listrada e levemente áspera, são perfeitas para pratos como carbonara, amatriciana e alla gricia. Também combinam com molhos encorpados, com azeite, alho e pimenta.
